Presso il nostro punto vendita di Grazzano, è sempre possibile trovare le migliori farine di grano tenero e duro in confezioni da 5 kg per uso casalingo oppure confezioni da 25 kg per pizzerie, pastifici e panifici. Disponiamo inoltre di tutte le tipologie di farine “accessorie” come la crema di riso, semola e farina di riso utili per la sfarinatura di pasta fresca, pasta ripiena e gnocchi.
Commercializziamo inoltre Antiqua, farina macinata a pietra a filiera corta certificata che nasce solo da grani piemontesi provenienti da 45 aziende agricole riunite in un solo consorzio di garanzia che seleziona soltanto terreni lontani da città, autostrade e fabbriche nel rispetto di un disciplinare di produzione per ottenere grani a residuo zero.
La farina Antiqua è lavorata da un mulino (Molini Bongiovanni) che risparmia circa 150 ton di CO2 ogni anno grazie a 1600 mq di pannelli fotovoltaici e che garantisce rigidi controlli qualitativi ed igienico-sanitari anche grazie ad una selezione ottica che scansiona con otto fotografie ogni chicco di grano. Antiqua conserva tutti gli elementi nutrizionali del grano per la presenza di tegumenti della crusca e del germe contenuti nello strato aleuronico del chicco (lo strato proteico in aderenza alla crusca) che grazie alla macinazione a pietra rimangono nella farina. La farina Antiqua è certificata, questo significa che enti di certificazione, organizzazioni stabili di controllo, verificano, ispezionano e infine garantiscono che i prodotti, i processi, le condizioni igieniche della filiera o le condizioni ambientali di lavoro rispettino alti standard nell’interesse del consumatore.
